Санитарная техника в общественном питании
И. Г. Сенатов
1973 г. — 216 стр.
В первом разделе приводится расчёт допустимого сопротивления теплопередаче ограждений с учётом их тепловой инерции и дается методика расчёта требуемой поверхности нагрева радиаторов с помощью коэффициентов теплопередачи и по экм.
Во втором разделе наряду с традиционными решениями вентиляции горячих цехов рассматриваются новые решения на базе местных приточно-вытяжных устройств типа МВО-420Ф, детально разбирается новая методика расчёта воздухообмена в горячем цехе, оснащенном электрическим модулированным оборудованием с местными вентиляционными отсосами. На основании расчётов обосновывается экономическое преимущество нового метода вентиляции. Сложные вспомогательные таблицы заменены расчётными формулами.