Дипломное проектирование предприятий общественного питания

Л. З. Шильман, П. Л. Черевко, П. П. Пивоваров

2001 г. — 365 стр.

Освещена методика выполнения дипломных проектов на технологических факультетах, осуществляющих подготовку инженеров-технологов общественного питания. В приложениях собран обширный справочный материал. Пособие предназначено для студентов и преподавателей названных факультетов.